Thường Xuyên Bổ Sung Bí Đỏ Vào Thực Đơn Điều Gì Sẽ Xảy Ra Với Cơ Thể Của Bạn

Bí đỏ với hương vị thơm ngon trong những bữa ăn hằng ngày đã tạo ra một vị trí đứng không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực người Việt. Song với đó, bí đỏ còn rất bổ dưỡng và mang lại những lợi ích về sức khỏe mà bạn có thể chưa biết đến. Hãy đồng hành cùng VINARACU tìm hiểu thêm về lợi ích mà bí đỏ đem đến nhé !!!

Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng

Bí đỏ hay còn được gọi là bí ngô là một loại cây dây thuộc chi Cucurbita, họ Bầu bí. Nguồn gốc của bí ngô chưa được xác định tuy nhiên nhiều người cho rằng bí đỏ có nguồn gốc ở Bắc Mỹ.

Trong 100 gam thịt bí ngô có chứa: 85 – 91% là nước, 85 – 170 kJ năng lượng, 3.3 – 11g bột đường, 0.1 – 0.5g chất béo, 0.8 – 2g chất đạm, 5 – 6g gluxit,  0.9g protein. Kèm theo đó là các vitamin nhóm B1 và một số axit béo tốt như beta carotene, linolenic và linoleic.

Bổ sung bí đỏ vào thực đơn có lợi ích gì?

Bên cạnh việc chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bí đỏ cũng chứa lượng calo tương đối thấp, do 94% bí đỏ là nước. Bí đỏ cũng chứa nhiều beta-caroten, một loại carotenoid mà cơ thể tổng hợp thành vitamin A. Hơn thế nữa, hạt bí ngô cũng ăn được, chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích về sức khoẻ. Những lợi ích sức khỏe của bí đỏ phải kể đến như:

Bảo vệ thị lực

Bí đỏ là thực phẩm rất dồi dào các chất dinh dưỡng có liên quan đến bảo vệ thị lực. Thiếu vitamin A là nguyên nhân rất phổ biến gây mù lòa. Bí đỏ chứa hàm lượng cao beta-carotene giúp cung cấp cho cơ thể bạn vitamin A.  Người có hàm lượng loại chất này cao có nguy cơ thấp mắc phải đục thủy tinh thể.

Giúp quá trình giảm cân hiệu quả hơn

Bí  khá ít calo, trong 100g bí đỏ chín chỉ chứa khoảng 40 calo nhưng lại có rất nhiều chất xơ giúp cơ thể có cảm giác no lâu. Loại thực phẩm này thúc đẩy tiêu hóa nhưng lại hạn chế sự thèm ăn. Hàm lượng chất béo trong bí đỏ cũng rất thấp nên đây là thực phẩm lý tưởng cho những người muốn giảm cân.

Cải thiện làn da

Trong bí đỏ chứa Beta-Carotene hoạt động giống như kem chống nắng tự nhiên nên khi cơ thể được dung nạp bí đỏ sẽ khiến cho Carotenoid đi đến các cơ quan khác nhau trong đó có cả da và giúp bảo vệ tế bào da chống lại tác hại của tia UV.

Mặt khác, hàm lượng lớn vitamin C từ bí ngô sẽ tạo ra Collagen, một loại protein giúp da thêm khỏe mạnh. Không chỉ vậy, Lutein, vitamin E, Zeaxanthin cùng  các chất chống oxy hóa của loại quả này cũng giúp da tăng khả năng phòng vệ trước tia UV.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Trong bí đỏ, hàm lượng vitamin C, kali, chất xơ có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Nhiều nghiên cứu cho thấy người có lượng kali cao thường mang chỉ số huyết áp thấp hơn nên giảm nguy cơ bị đột quỵ,  hai yếu tố được xem là nguy cơ gây ra các bệnh về tim

Lưu ý khi ăn bí đỏ

Mặc dù bí đỏ rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên trong quá trình bổ sung vào thực đơn bạn vẫn nên lưu ý một số vấn đề sau:

Tránh ăn bí đỏ liên tục

Theo chuyên gia dinh dưỡng, bạn không nên ăn bí đỏ quá 2 bữa/tuần. Nguyên nhân là do trong bí đỏ chứa rất nhiều tiền chất của vitamin A. Nếu bạn ăn nhiều, chất này không kịp tiêu hoá, sẽ dự trữ ở gan và dưới da. Do đó, sẽ khiến cho lòng bàn tay, bàn chân dễ bị vàng.

>>> Xem thêm: 6 Lợi Ích Vàng Khi Thêm Bông Súp Lơ Vào Thực Đơn

Không nên ăn bí đỏ để quá lâu

Bí đỏ chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa nếu lưu trữ trong thời gian dài rất dễ khiến bên trong bí đỏ xảy ra quá trình hô hấp kị khí, lên men và biến chất. Khi ăn rất dễ gây nguy hiểm đến sức khỏe.

Ăn bí đỏ khi bị rối loạn tiêu hóa

Một lưu ý nữa cho bạn đó là người bị rối loạn tiêu hóa hạn chế ăn bí đỏ vì hàm lượng chất xơ trong bí đỏ quá cao, không tốt cho tình trạng bệnh

>>> Xem thêm: Ngạc Nhiên Với Lợi Ích Sức Khỏe Từ Su Hào Đem Lại

Gợi ý món ăn ngon làm từ bí đỏ

Súp bí đỏ

Súp bí đỏ là một trong những món “gây tiếng vang” của ẩm thực châu Âu. Bí đỏ được nghiền nhuyễn, mềm thơm, hòa với vị ngọt từ nước hầm.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bí đỏ
• Xương heo
• Sữa tươi không đường
• Hành tây
• Hành tím
• Tỏi
• Nước lọc

Cách chế biến:

• Gọt vỏ bí đỏ, lọc bỏ phần ruột và hạt, rửa sạch với nước rồi cắt thành các miếng vuông nhỏ.
• Ngâm rửa sạch xương heo với nước muối loãng. Đem hầm với 400ml nước, sau khi sôi lần đầu thì tắt bếp nghỉ 15 phút, tiếp đến bật lửa nhỏ và hầm trong vòng 30 – 45 phút.
• Phi thơm hành tím, hành tây và tỏi băm nhỏ, rồi cho bí vào xào sơ qua.
• Cho phần bí đỏ vào nước hầm đun tới khi chín mềm. Kế đến xay nhuyễn bí đỏ bằng máy xay sinh tố.
• Tiếp tục đun phần bí đỏ đã nhuyễn mịn cùng với sữa tươi khoảng 10 phút thì tắt bếp và có thể thưởng thức.

>>> Xem thêm: Nên Bổ Sung Những Loại Rau Củ Quả Nào Để Cải Thiện Sức Khỏe Gan

Canh bí đỏ thịt bằm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bí đỏ
• Thịt băm
• Hành lá
• Ngò

Cách chế biến:

• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ phần ruột, cắt thành khúc vuông vừa ăn đem đi rửa sạch và để ráo nước. Thịt băm thì đem đi ướp với gia vị sao cho vừa ăn.
• Hành lá và ngò rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đầu hành lá, đập dập băm nhuyễn.
• Bắc nồi lên bếp, cho xíu dầu ăn vào và đợi khi dầu nóng lên thì bỏ đầu hành băm nhuyễn vào xào sơ rồi mới cho tiếp phần thịt băm vừa ướp vào đảo đều xong mới cho tiếp nước vào.
• Cho bí đỏ vào nồi và nấu đến khi sôi thì dùng vá vớt bớt phần bọt cặn trên bề mặt nước để canh được trong.
• Đợi khi bí đỏ chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bỏ hành và ngò vào rồi mới tắt bếp.