Rau bép, rau nhíp -1 số Giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khoẻ

Rau bép – hay còn được biết đến với tên gọi khác là rau nhíp – là một trong những loại rau xanh quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đầy đủ về loại rau này, từ tên gọi, giá trị dinh dưỡng đến cách sử dụng trong ẩm thực.Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng VINARACU tìm hiểu về rau bép – tên gọi khác là rau nhíp, giá trị dinh dưỡng của loại rau này và cách sử dụng trong ẩm thực. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu thêm về một loại rau quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết đầy đủ về nó.

Rau bép – Tên gọi khác là rau nhíp và đặc điểm nổi bật

Rau bép hay còn được gọi là rau nhíp, là loại rau xanh rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với nhiều đặc tính dinh dưỡng và lợi ích cho sức khoẻ, rau bép đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt.

Rau bép có tên khoa học là Portulaca oleracea L. và thuộc họ Portulacaceae. Loại rau này có nguồn gốc từ châu Âu và được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu. Rau bép có thể phát triển trong nhiều loại đất và khí hậu khác nhau, thường được trồng trong vườn nhà hoặc trên đồng ruộng.

Rau bép có những đặc điểm nổi bật như lá mập, mềm và dẻo, thân nhỏ và có màu xanh nhạt. Rau bép thường được sử dụng trong các món ăn như xào, luộc, nấu canh, salad, hoặc dùng để làm gia vị cho các món ăn khác.

Giá trị dinh dưỡng của rau bép rau nhíp

Rau bép chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khoẻ, bao gồm:

• Vitamin C: Rau bép là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một loại vitamin có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C cũng giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường.
• Vitamin A: Rau bép cũng là nguồn cung cấp vitamin A, một loại vitamin quan trọng cho sức khỏe mắt, da và hệ miễn dịch.
• Chất xơ: Rau bép chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ung thư đại trực tràng.
• Kali: Rau bép cũng là nguồn cung cấp kali quan trọng cho sức khỏe tim mạch, giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
• Chất chống oxy hóa: Rau bép chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do và nguyên nhân gây ra các bệnh lý khác nhau.
• Canxi: Rau bép cũng là nguồn cung cấp canxi quan trọng cho sức khỏe xương và răng, giúp phát triển và duy trì sức khỏe của chúng ta.

Lợi ích cho sức khỏe của rau bép rau nhíp

Rau bép, rau nhíp có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

1. Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường: Nhờ chứa nhiều chất xơ và kali, rau bép giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và tiểu đường.
2. Tăng cường hệ miễn dịch: Rau bép chứa nhiều vitamin C và vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp chúng ta đề kháng với các bệnh tật.
3. Giảm nguy cơ mắc ung thư: Chất xơ trong rau bép giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư đại trực tràng.
4. Tốt cho sức khỏe xương và răng: Rau bép cung cấp canxi cần thiết cho sức khỏe xương và răng, giúp phát triển và duy trì sức khỏe của chúng ta.
5. Giảm cân và giữ dáng: Rau bép chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp giảm cân và giữ dáng hiệu quả.

 Cách lựa chọn và bảo quản rau bép rau nhíp

Khi chọn mua rau bép, rau nhíp ,bạn nên chọn những cây rau có lá non, màu xanh đẹp, không bị sâu bệnh và không có vết thâm. Ngoài ra, cần kiểm tra xem rễ rau có bị gãy hay không, nếu bị gãy có thể rau bép đã bị tổn thương và không còn tươi ngon như ban đầu.

Sau khi mua về, bạn nên rửa sạch rau bép bằng nước, để ráo nước và cắt bỏ phần cuống. Sau đó, bạn có thể bảo quản rau bép trong tủ lạnh hoặc giữ nguyên nhiệt độ phòng trong thời gian ngắn để rau không bị héo và giảm chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nên sử dụng rau bép trong thời gian ngắn nhất có thể để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ được tối đa lợi ích dinh dưỡng của rau.

Cách sử dụng rau bép, rau nhíp trong ẩm thực

Rau bép, rau nhíp có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm:

1. Xào: Rau bép có thể được xào chung với thịt, tôm hoặc nấm, tạo nên một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
2. Luộc: Rau bép có thể được luộc chung với thịt, tôm hoặc các loại hải sản khác, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng.
3. Nấu canh: Rau bép có thể được sử dụng để nấu canh, tạo nên một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.
4. Salat: Rau bép có thể được sử dụng để làm salat, kết hợp với các loại rau xanh khác, trái cây, nấm hoặc các loại hạt, tạo nên một món ăn giảm cân và bổ dưỡng.
5. Trộn salad: Rau bép cũng có thể được trộn với các loại rau xanh khác để tạo nên một món salad trộn đầy màu sắc và giàu dinh dưỡng.

Tổng kết

Rau bép là một loại rau xanh phổ biến và rất tốt cho sức khỏe. Với nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe, rau bép có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc ung thư, tốt cho sức khỏe xương và răng, giảm cân và giữ dáng. Để tận dụng tối đa lợi ích của rau bép, chúng ta nên bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn uống của mình.