Quả đậu rồng được nhiều người Việt Nam ưa chuộng. Loài rau này không những phong phú về thành phần dinh dưỡng mà còn được ứng dụng trong điều trị bệnh rất hiệu quả. Nếu bạn chưa biết về đặc điểm hình thái và công dụng của đậu rồng thì trong bài viết này hãy cùng VINARACU tìm hiểu về nó nhé.
Giá trị dinh dưỡng của quả đậu rồng

Đậu rồng (có nơi gọi là đậu khế, đậu xương rồng, đậu cánh) là một trong những loại thực phẩm có chứa nhiều dưỡng chất nhất hiện nay, cả lá, hoa, quả và củ của đậu rồng đều ăn được.
Trong 100g đậu rồng chứa:
- Cacbohydrat: 41,7 gam
- Chất đạm: 29,65 gam
- Chất xơ: 25,9 gram
- Kali: 977 miligam
- Phốt pho: 451 miligam
- Canxi: 440 miligam
- Magie: 179 miligam
- Sắt: 13,44 miligam
- Manga: 3,721 miligam
- Natri: 38 miligam
- Kẽm: 4,48 miligam
- Thiamine: 1,03 miligam
- Niacin: 3.09 miligam
- Folate: 45 microgam
Những lợi ích tuyệt vời của quả đậu rồng đối với sức khỏe
Đậu rồng và những ích lợi Y khoa
Nhờ sở hữu thành phần dưỡng chất phong phú nêu trên mà đậu rồng đã trở thành một vị thuốc hiệu quả trong việc điều trị nhiều bệnh lý khác nhau, cụ thể:
Giúp giảm cân
Quả, hạt đậu rồng có lượng calo thấp, giúp cho việc giảm cân hiệu quả.
Tăng cường miễn dịch
quả đậu rồng nhiều vitamin A và vitamin C giúp tăng cường miễn dịch.
Hỗ trợ thị lực
Các cây liên quan đến cây họ đậu đều nhiều vitamin và thích hợp để tăng cường sức khỏe cho mắt.
Tốt cho xương
quả đậu rồng có hàm lượng canxi cao nhất trong số tất cả các loại đậu, vì thế ăn đậu rồng sẽ có tác dụng tốt cho xương của con người.
Lá non và nụ hoa cũng giàu protein và vitamin, cũng được dùng ăn sống, hoặc luộc hay nấu canh, và thường trộn lẫn với các loại rau sống khác.
Chữa bệnh suy dinh dưỡng
quả đậu rồng có thể thay thế sữa để chữa bệnh suy dinh dưỡng, bệnh bụng ỏng của trẻ em do đói protein.
Cung cấp sắt
quả đậu rồng là những vitamin giúp gia tăng sức đề kháng, giúp phòng chống thiếu máu, thiếu sắt và nhiều men tiêu hóa thiên nhiên có lợi cho sức khỏe.
Chú ý khi mua và bảo quản đậu rồng: Nên lựa chọn quả đậu tươi, không héo và nhất là không có đốm nâu trên trái.
Trước khi ăn cần rửa sạch dưới vòi nước, để ráo, cắt bỏ cuống. Để bảo quản tốt, nên cho vào bao nylon gói kín, để trong tủ lạnh, nhưng tối đa chỉ nên giữ trong 2 ngày.
Cách chọn quả đậu rồng ngon
Để chọn được đậu rồng ngon và tối ưu hàm lượng dinh dưỡng, khi mua đậu rồng bạn cần chú ý 4 điểm sau:
- Chọn trái to, tươi, xanh, tốt nhất là không lấy đậu rồng héo và có đốm nâu trên thân
- Để đậu rồng luôn tươi ngon, sau khi mua hay bảo quản trong túi nilon gói kín và cho vào tủ lạnh, dùng hết trong 2 ngày
- Trước khi ăn đậu rồng cần rửa sạch dưới vòi nước, để ráo, cắt bỏ cuống.
>>> xem thêm: Để Cải Thiện Trí Nhớ Cần Bổ Sung 6 Loại Thực Phẩm Này Vào Thực Đơn