Rau Củ Quả Với Lợi Ích Sức Khỏe Con Người
Quả Đậu Rồng- 1 Số Công Dụng Mà Ít Ai Biết
Quả đậu rồng được nhiều người Việt Nam ưa chuộng. Loài rau này không những phong phú về thành phần dinh dưỡng mà còn được ứng dụng trong điều trị bệnh rất hiệu quả. Nếu bạn chưa biết về đặc điểm hình thái và công dụng của đậu rồng thì trong bài viết này hãy cùng VINARACU tìm hiểu về nó nhé.
Giá trị dinh dưỡng của quả đậu rồng
Đậu rồng (có nơi gọi là đậu khế, đậu xương rồng, đậu cánh) là một trong những loại thực phẩm có chứa nhiều dưỡng chất nhất hiện nay, cả lá, hoa, quả và củ của đậu rồng đều ăn được.
Trong 100g đậu rồng chứa:
- Cacbohydrat: 41,7 gam
- Chất đạm: 29,65 gam
- Chất xơ: 25,9 gram
- Kali: 977 miligam
- Phốt pho: 451 miligam
- Canxi: 440 miligam
- Magie: 179 miligam
- Sắt: 13,44 miligam
- Manga: 3,721 miligam
- Natri: 38 miligam
- Kẽm: 4,48 miligam
- Thiamine: 1,03 miligam
- Niacin: 3.09 miligam
- Folate: 45 microgam
Những lợi ích tuyệt vời của quả đậu rồng đối với sức khỏe
Đậu rồng và những ích lợi Y khoa
Nhờ sở hữu thành phần dưỡng chất phong phú nêu trên mà đậu rồng đã trở thành một vị thuốc hiệu quả trong việc điều trị nhiều bệnh lý khác nhau, cụ thể:
Giúp giảm cân
Quả, hạt đậu rồng có lượng calo thấp, giúp cho việc giảm cân hiệu quả.
Tăng cường miễn dịch
quả đậu rồng nhiều vitamin A và vitamin C giúp tăng cường miễn dịch.
Hỗ trợ thị lực
Các cây liên quan đến cây họ đậu đều nhiều vitamin và thích hợp để tăng cường sức khỏe cho mắt.
Tốt cho xương
quả đậu rồng có hàm lượng canxi cao nhất trong số tất cả các loại đậu, vì thế ăn đậu rồng sẽ có tác dụng tốt cho xương của con người.
Lá non và nụ hoa cũng giàu protein và vitamin, cũng được dùng ăn sống, hoặc luộc hay nấu canh, và thường trộn lẫn với các loại rau sống khác.
Chữa bệnh suy dinh dưỡng
quả đậu rồng có thể thay thế sữa để chữa bệnh suy dinh dưỡng, bệnh bụng ỏng của trẻ em do đói protein.
Cung cấp sắt
quả đậu rồng là những vitamin giúp gia tăng sức đề kháng, giúp phòng chống thiếu máu, thiếu sắt và nhiều men tiêu hóa thiên nhiên có lợi cho sức khỏe.
Chú ý khi mua và bảo quản đậu rồng: Nên lựa chọn quả đậu tươi, không héo và nhất là không có đốm nâu trên trái.
Trước khi ăn cần rửa sạch dưới vòi nước, để ráo, cắt bỏ cuống. Để bảo quản tốt, nên cho vào bao nylon gói kín, để trong tủ lạnh, nhưng tối đa chỉ nên giữ trong 2 ngày.
Cách chọn quả đậu rồng ngon
Để chọn được đậu rồng ngon và tối ưu hàm lượng dinh dưỡng, khi mua đậu rồng bạn cần chú ý 4 điểm sau:
- Chọn trái to, tươi, xanh, tốt nhất là không lấy đậu rồng héo và có đốm nâu trên thân
- Để đậu rồng luôn tươi ngon, sau khi mua hay bảo quản trong túi nilon gói kín và cho vào tủ lạnh, dùng hết trong 2 ngày
- Trước khi ăn đậu rồng cần rửa sạch dưới vòi nước, để ráo, cắt bỏ cuống.
>>> xem thêm: Để Cải Thiện Trí Nhớ Cần Bổ Sung 6 Loại Thực Phẩm Này Vào Thực Đơn
Những lưu ý khi dùng quả đậu rồng
Sau khi đã biết về các lợi ích của đậu rồng, bạn có băn khoăn thắc mắc những ai không nên ăn đậu rồng không?
- Những người bị dị ứng miễn dịch đối với cây họ đậu nên tránh ăn loại rau này.
- Những ai không nên ăn đậu rồng? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người được chẩn đoán bị thiếu men G6PD không nên ăn loại đậu này.
- Do trong loại rau ăn quả này có hàm lượng axit oxalic nên người có sỏi đường tiết niệu do oxalate nên tránh tiêu thụ.
- Uống nhiều nước trong khi tiêu thụ các loại đậu nhằm tránh phát triển sỏi bàng quang.
Hy vọng những thông tin được cung cấp qua bài viết đã giúp bạn khám phá được công dụng của đậu rồng. Khi chọn mua đậu rồng, bạn nên ưu tiên những trái non vừa phải, dáng thẳng, có màu sáng để có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, tốt cho sức khỏe nhé.
Cách chế biến món ăn bảo toàn dinh dưỡng của quả đậu rồng
Đậu rồng ngon nhất khi ăn sống và sẽ giảm công dụng nếu không được chế biến đúng cách
1. Đậu rồng xào thịt bò
Miếng thịt bò mềm mềm, dai dai, đậm đà hương vị, quyện cùng đậu rồng tươi xanh, giòn giòn, nhẫn nhẫn là món ăn hấp dẫn với nhiều người.
Để bảo toàn giá trị dinh dưỡng cũng như độ thơm ngon thì khi chế biến, bạn không xào thịt bò quá lâu. Lưu ý, với món ăn này, bạn hãy cho đậu rồng vào ở bước cuối cùng (khi chuẩn bị tắt bếp) để đậu rồng không bị chín quá làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của món ăn.
>>> Xem thêm: Cải Bó Xôi và 7 Công Dụng Với Sức Khoẻ
2. Xào đậu rồng với tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi thì bạn cho tỏi đã đập dập vào phi thơm.
Tiếp tục cho đậu rồng đã cắt vào, nêm với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt vào.
Tăng lên lửa lớn, dùng đũa xào đều khoảng 3 – 5 phút. Nêm nếm lại gia vị thì đậu rồng cũng vừa chín tới, tắt bếp và cho đậu rồng ra dĩa.
3. Đậu Rồng Xào Nấm Rơm Chay
Nấm rơm chẻ đôi, cho ít dầu nóng trên chảo cho nấm vào, nêm muối, hạt nêm, tiêu, ớt bột vừa ăn xào lửa lớn. Nấm chín múc ra bát. Cho xíu dầu vào cho đậu rồng cắt khúc vào xào với hạt nêm & dầu hào, trút nấm rơm vào xào tái tắt bếp.