Lợi Ích Từ Rau Cải Xoăn Ít Ai Biết Đến

Cải xoăn là loại cải được mệnh danh là một trong những “Siêu thực phẩm”. Loại cải này là loại rau lành mạnh với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Tác dụng của cải xoăn đối với sức khỏe là rất tốt. Vậy nó mang đến cho chúng ta những lợi ích gì đối với sức khỏe, hãy cùng VINARACU tìm hiểu nhé!!!

Cải xoăn là gì?

Cải xoăn là cây thân thảo, có đặc điểm xoăn ở phần rìa, ăn vị hơi đắng, lá cải có màu xanh đậm.

Chúng thuộc họ hàng của rau bắp cải, súp lơ, bông cải xanh. Ngoài tên gọi cải xoăn, chúng còn được gọi với cái tên cải Kale.  Tại Việt Nam, cây cải này chỉ mới được nhập khẩu năm 2015 và được trồng nhiều ở Đà Lạt.

Lợi ích của cải xoăn đối với sức khỏe.

Cải xoăn có tác dụng gì? Cải xoăn Kale với giàu dinh dưỡng là thực phẩm nên được thêm vào chế độ ăn uống lành mạnh. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích mọi người nên ăn loại rau này thường xuyên vì nó có thể mang lại nhiều ích lợi sức khỏe khác nhau.

Phòng chống các bệnh ung thư.

Một nghiên cứu đã hé lộ rằng rau cải xoăn có đặc tính chống ung thư cao, nhờ chứa nhiều hợp chất chống ung thư Glucosiat. Hợp chất này có thể giúp hạn chế sự phát triển các khối u cũng như ngăn chặn các Enzim liên quan đến ung thư.

Tăng cường sức khỏe của da và tóc.

Tình trạng thiếu Vitamin C khiến da kém đàn hồi. Trong khi đó, cải xoăn dồi dào Vitamin C giúp củng cố lượng Collagen cho da săn chắc. Mặt khác, Axit béo Omega-3 cũng giúp nuôi dưỡng mái tóc va tạo cho nó một kết cấu lành mạnh.

Hỗ trợ quá trình mang thai.

Rau cải xoăn chứa nhiều Vitamin K, một chất đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai. Vitamin K giúp tăng lưu lượng máu đến vùng tử cung. Bên cạnh đó, Axit Folic và sắt có trong loại rau này cũng rất quan trọng trong thời gian mang thai bởi những chất này giúp đảm bảo em bé khỏe mạnh và được sinh ra không có bất cứ khuyết tật nào.

Tốt cho hệ tiêu hóa.

Cải xoăn chứa nhiều chất xơ, nước, giúp ngăn ngừa táo bón và tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa.

Tốt cho não bộ

Omega-3 trong loại rau này có khả năng giảm bớt lượng đường trong máu, một trong những yếu tố gây tác dộng tiêu cực đến sức khỏe thần kinh. Không những vậy, hàm lượng Vitamin K dồi dào cũng cần thiết cho việc sản xuất Spongolipids, hoạt chất chịu trách nhiệm về cấu trúc tế bào não.

Hỗ trợ giảm cân.

Với công dụng giảm cân của cải xoăn, đã giúp loại rau này luôn nằm trong các thực đơn ăn kiêng an toàn. Loại rau cải này chứa rất ít Calorie nhưng lại chứa nhiều nước. Bên cạnh đó, cải xoăn còn chứa protein, chất xơ khiến bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Rau cải xoắn cũng rất giàu dinh dưỡng, có thể giúp bạn ăn kiêng mà không lo thiếu chất.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Một trong những lý do khiến bạn cần bổ sung loại rau này vào thực đơn là cải xoăn có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch

Rau cải xoăn có chứa các hợp chất giúp hấp thu Axit mật, từ đó giảm lượng Cholesterol trong máu. Nghiên cứu còn cho thấy, uống nước ép cải xoăn liên tục trong 12 tuần có thể giúp tăng 27% Cholesterol tốt, giảm 10% Cholesterol xấu. Bên cạnh đó, nó còn có chứa rất nhiều vitamin C, vitamin K, Axit béo, Omega-3. Đây đều là những chất rất tốt cho tim mạch.

>>> Xem thêm: 7 Loại rau củ nên ăn để bổ sung sắt cho người thiếu máu, thiếu sắt

Hỗ trợ điều trị tiểu đường.

Một chén rau cải xoăn chứa khoảng 0,6g chất xơ, một chất dinh dưỡng giúp giảm nồng độ Glucose trong máu ở bệnh nhân đái tháo đường tuýp 1. Thậm chí, những người mắc bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 nếu ăn rau cải này thường xuyên thì cũng rất tốt cho việc điều trị bệnh.

>>> Xem thêm: Lợi ích tuyệt vời của ngải cứu đối với sức khỏe

Cải thiệt thị lực.

Cải xoăn còn có công dụng cải thiện thị lực hiệu quả.

Tuổi tác càng cao dẫn đến thị lực bị yếu đi, sử dụng cải Kale trong các bữa ăn cơm hàng ngày có thể giúp cải thiện thị lực đáng kể. Lutein và Zeaxanthin, thường được tìm thấy số lượng lớn trong rau cải xoăn – cải Kale so với một số loại thực phẩm khác.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn đủ Lutein và Zeaxanthin có thể giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

>>> Xem thêm: Tác dụng của rau tần ô đem lại bạn đã biết chưa?

Giúp xương chắc khỏe.

Cải xoăn còn chứa hàm lượng canxi rất cao. Sử dụng loại rau này trong các bữa ăn cung cấp một lượng canxi tương đương với một cốc sữa, giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ ngăn ngừa loãng xương.

Gợi ý một số món ăn từ rau cải xoăn.

Cải xoăn xào thịt bò.

Nguyên liệu chính là cải Kale và thịt bò, thêm một chút dầu ovile với tỏi. Đây là một món ăn vô cùng dễ dàng và đơn giản. Thịt bò mềm, ướp gia vị nên vừa ăn, cải xoăn hơi dai nên bạn cần xào lâu hơn một chút nhé. Sự kết hợp của cải xoăn và thịt bò sẽ cho bạn một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Thịt bò thì giàu protein, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, cộng thêm những công dụng tuyệt vời của cải kale nữa thì còn gì “thích thú” bằng.

Salad cải xoăn.

Cắt rau cải xoăn với cà chua bi, trứng, hạt điều,… để tạo một món Salad nhé. Bạn có thể thêm sốt để món ăn thêm ngon nhé. Với nhiều công dụng từ cải xoăn thì đây chắc chắn là món ăn mà bạn không thể bỏ qua được.

>>> Xem thêm: Lợi Ích Của Lá Chùm Ngây Đem Lại Cho Sức Khỏe

Cải xoăn xào tỏi.

Trước tiên, cho 2 đến 3 thìa canh (khoảng 30-45ml) dầu ô liu vào chảo với mức nhiệt của bếp ở mức trung bình cao. Tiếp đó cho 2 tép tỏi đã được băm nhuyễn vào chảo rồi xào trong 1-2 phút.
Sau cùng, cho khoảng nửa ly nước lọc hoặc nước dùng đã chuẩn bị trước kèm khoảng 450 – 700g cải xoăn Kale đã rửa sạch, cuống và lá thái nhỏ. Đậy nắp chảo, nấu trong khoảng 5 phút để cải xoăn mềm hoặc vừa ăn. Nêm nếm gia vị cùng các loại rau trang trí hợp khẩu vị người dùng là hoàn tất.