Điểm Danh Những Loại Rau Xanh Tốt Cho Người Cao Tuổi

Đối với người cao tuổi, hệ tiêu hoá hoạt động ngày càng kém. Cụ thể, người cao tuổi thường phải đối mặt với tình trạng răng yếu hoặc rụng khiến khả năng nhai giảm xuống. Hoạt động của dạ dày cũng kém hơn so với trước đây, họ có nguy cơ bị rối loạn tiêu hoá tương đối cao. Bởi vì lý do kể trên, chúng ta cần phải tìm hiểu thật kỹ người già nên ăn gì. Do đó, ở bài viết dưới đây VINARACU sẽ bật mí cho bạn những loại rau xanh tốt cho người cao tuổi.

Vì sao rau xanh lại tốt cho người cao tuổi?

Trong rau xanh chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, phòng chống ung thư.

Rau xanh tốt cho sức khỏe tim mạch. Thừa cân sẽ khiến sức khỏe bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Chất xơ trong các loại rau xanh giúp chúng ta no lâu và ngăn việc ăn quá nhiều.

Các loại rau xanh không chứa natri, do đó trở thành 1 thực phẩm lành mạnh để giảm huyết áp. Chất xơ trong rau xanh giúp ngăn ngừa táo bón vốn thường gặp ở người cao tuổi. Chế độ ăn nhiều các loại rau xanh sẽ giúp phòng ngừa các bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường…

Các loại rau xanh tốt cho người cao tuổi

Bông cải xanh

Bông cải xanh đứng đầu trong danh sách các loại rau xanh tốt nhất cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng trong bông cải xanh bao gồm: vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Nguồn dinh dưỡng dồi dào có trong bông cải xanh giúp:

• Khả năng kháng viêm
• Hỗ trợ tim mạch
• Giúp làm chậm quá trình lão hóa
• Xương chắc khỏe
• Hỗ trợ tiêu hóa giảm táo bón

Cải bó xôi

Cải bó xôi (rau chân vịt) là một trong các loại rau xanh vô cùng tốt, một thần dược xanh cho sức khỏe. Trong cải bó xôi giàu chất xơ, các chất khoáng (natri, canxi, kali, photpho, magie, mangan, kẽm, sắt, đồng), vitamin (B, C, tiền tố caroten), dưỡng chất (protit, glucid, lipid, arginin)…

>>> Xem thêm: Những Loại Trái Cây Nào Tốt Cho Người Cao Huyết Áp

Nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào nêu trên, cải bó xôi là loại thực phẩm tuyệt vời đối với sức khỏe của người cao tuổi:

• Giúp giảm chứng táo bón.
• Giúp giảm đau và làm chắc xương khớp.
• Giúp tăng cường thị lực, sáng mắt, khỏi mỏi mắt.
• Giúp tim mạch khỏe mạnh.
• Giúp kiểm soát huyết áp.
• Giúp não bộ khỏe mạnh, giảm tỉ lệ suy giảm nhận thức ở người cao tuổi.
• Có tác dụng như 1 loại thực phẩm chức năng, giảm stress oxy hóa, tổn thương ADN và bệnh tật…
• Bổ máu, hỗ trợ chữa chứng thiếu máu…

Cải xoăn ( cải kale )

Cải xoăn không chỉ là một loại rau xanh mà còn là thảo dược quý. Cải xoăn có màu xanh đậm hoặc tím, lá xoăn. Trong cải xoăn có chứa vitamin (A, K, C, B1, B2, B3, B6), khoáng chất (kali, magie, đồng, mangan, sắt, photpho), chất xơ, alpha linolenic-acid (1 loại omega-3 tốt cho sức khỏe).

• Tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Hỗ trợ điều trị tiểu đường.
• Giúp giảm cân do chứa nhiều nước, protein, chất xơ và cực kỳ ít calo.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm
• Giúp xương chắc khỏe nhờ hàm lượng canxi và kali cao.
• Giúp ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Làm chậm quá trình lão hóa nhờ các chất chống oxy hóa.
• Tốt cho não bộ nhờ hàm lượng omega-3 và vitamin K

Rau cải xanh

Rau cải xanh là một trong những loại rau quen thuộc trong bữa cơm của người Việt Nam. Loại rau cải xanh này dễ trồng, dễ mua, giá rẻ và nguồn dinh dưỡng thì vô cùng phong phú. Trong rau cải xanh chứa nhiều chất xơ, chất kiềm, Vitamin( A, B, C, K), kali, canxi,…

Với những chất dinh dưỡng dồi dào, rau cải xanh đem lại nhiều tác dụng như:

• Tăng cường hệ miễn dịch với vitamin A, C.
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch với hợp chất có tác dụng kiềm chế cholesterol xấu..
• Giúp mắt sáng khỏe với 2 hợp chất lutein và zeaxanthin.
• Chống lão hóa nhờ các vitamin, đặc biệt là axit folic cần thiết cho tế bào máu.

>>> Xem thêm: Bất Ngờ Với 6 Tác Dụng Của Rau Càng Cua Với Sức Khỏe Cả Gia Đình

Nguyên tắc ăn uống giúp người cao tuổi nâng cao sức khỏe

Ăn uống điều độ

Nên chia nhiều bữa nhỏ ( 4-5 bữa/ ngày). Không ăn quá no trong  một lần. Tránh ăn quá muộn vào buổi tối, quá cận giờ ngủ.

Ăn sớm

Qua độ tuổi 50, hệ tiêu hóa sẽ trở nên kém hơn, quá trình tiêu hóa chấm hơn. Vì vậy, thời gian ăn cùng cần phải có sự thay đổi so với trước. Theo đó, người già nên ăn trước 7 giờ tối và ăn ít hơn so với bữa trưa. Thức ăn cũng nên là loại dễ hấp thụ, dễ tiêu hóa

Chế biến đa dạng

Khi chế biến thành phần cấu tạo các món ăn trong bữa ăn hàng ngày nên thay đổi, đa dạng, phong phú, lưu ý nấu các món có hỗn hợp nhiều gia vị để kích thích ăn ngon miệng, nấu thức ăn mềm để dể tiêu hóa như cháo, súp, các món hầm và phải có món canh.