Rau Củ Quả Với Lợi Ích Sức Khỏe Con Người
Củ năng là gì? và 1 số tác dụng với sức khoẻ?
Củ năng, hay còn được gọi là củ sắn dây, là một loại rau củ được trồng phổ biến ở khu vực Đông Nam Á, bao gồm Việt Nam. Với hình dáng nhỏ nhắn và vị ngọt thanh, củ năng được ưa chuộng để sử dụng trong các món ăn, đồ uống và cả trong các bài thuốc dân gian. Trong bài viết này, VINARACU sẽ đi sâu vào tác dụng của củ năng với sức khoẻ của con người.
Thành phần dinh dưỡng của củ năng
Củ năng là một nguồn giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin B6, magiê, kali và sắt. Ngoài ra, củ năng còn chứa một số hợp chất chống oxy hóa, như flavonoid, carotenoid và axit ascorbic, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự oxy hóa và giảm thiểu nguy cơ các bệnh lý ung thư.
Các lợi ích sức khoẻ của củ năng
Củ năng có nhiều lợi ích cho sức khoẻ của con người. Nó có thể giúp giảm đau và viêm, giảm stress, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và giúp điều hòa đường huyết. Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng củ năng có thể giảm nguy cơ các bệnh lý tim mạch, bệnh tiểu đường, bệnh Parkinson và Alzheimer.
Củ năng giúp giảm đau và viêm
Các hợp chất có trong củ năng có thể giúp giảm đau và viêm. Một số nghiên cứu cho thấy rằng củ năng có thể làm giảm đau do viêm khớp, đặc biệt là trong trường hợp viêm khớp dạng thấp và bệnh thấp khớp. Nó cũng có thể giúp giảm đau do viêm đường tiểu, đau đầu và đau răng.
Củ năng giúp tăng cường hệ miễn dịch
Củ năng có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương. Ngoài ra, củ năng còn chứa các hợp chất kháng viêm, giúp ngăn ngừa sự lây lan của các loại vi khuẩn và virus. Điều này có thể giúp ngăn ngừa và hỗ trợ trong việc điều trị một số bệnh nhiễm trùng.
Củ năng giúp hỗ trợ tiêu hóa
Củ năng có chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng giúp hỗ trợ tiêu hóa. Chúng có thể giúp tăng cường sự trao đổi chất, tăng cường hấp thụ các chất dinh dưỡng và giảm nguy cơ táo bón. Ngoài ra, củ năng cũng có khả năng giúp loại bỏ độc tố và các chất gây hại khác ra khỏi cơ thể.
Củ năng giúp giảm nguy cơ bệnh lý tim mạch
Củ năng có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự tích tụ của cholesterol và các chất béo trong động mạch. Điều này giúp giảm nguy cơ bệnh lý tim mạch, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ cao do gia đình có tiền sử bệnh lý tim mạch.
Cách sử dụng củ năng
Củ năng có thể sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống. Chúng có thể được chế biến thành nước ép, súp, salad, chè hoặc được sử dụng như một loại gia vị trong các món ăn. Ngoài ra, củ năng còn có thể được sử dụng như một bài thuốc dân gian để giúp giảm đau và viêm.
Tuy nhiên, trước khi sử dụng củ năng, bạn nên tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng củ năng phù hợp với sức khoẻ của bạn và không gây tác dụng phụ. Dưới đây là một số cách sử dụng củ năng:
- Ăn trực tiếp: Củ năng có thể ăn trực tiếp như một loại snack. Bạn có thể mua củ năng đã rang sẵn hoặc tự rang ở nhà. Hạt điều mặt trời tươi ngon có hương vị thơm ngon, giòn tan và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Làm gia vị: Củ năng cũng được sử dụng như một loại gia vị trong các món ăn như salad, soup hay cơm. Bạn có thể chế biến củ năng bằng cách xay nhỏ và rắc lên món ăn của mình để tăng thêm vị giòn và thơm ngon.
- Làm bánh: Củ năng cũng có thể được sử dụng để làm bánh. Bạn có thể sử dụng củ năng rang và xay nhỏ để trộn vào bột để làm bánh quy, bánh mì, bánh ngọt,..
- Nấu cháo: Củ năng cũng có thể được sử dụng để nấu cháo. Bạn có thể cho củ năng vào cháo để tăng thêm độ giòn và dinh dưỡng cho món ăn.
Cách bảo quản và lựa chọn củ năng
Để đảm bảo củ năng giữ được chất lượng tốt nhất, bạn nên lựa chọn những củ năng có vỏ sáng bóng và không bị dập nát, chảy nước hoặc có dấu hiệu bị hư hỏng. Nên tránh lựa chọn những củ năng bị sâu bệnh hoặc nứt nẻ.
Sau khi mua củ năng, bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 10 đến 13 độ C và đặt trong túi nhựa hoặc hộp lưu trữ. Củ năng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 tuần.
Khi chuẩn bị củ năng để sử dụng, bạn nên sử dụng dao sắc để cắt hoặc bào lớp vỏ ngoài của củ năng, sau đó rửa sạch củ năng dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn hoặc cát. Bạn có thể chế biến củ năng theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của mình.
Tổng kết
Củ năng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều tác dụng với sức khoẻ. Củ năng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là vitamin C và kali. Ngoài ra, củ năng cũng có chứa chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường và ung thư.
Củ năng cũng là một loại thực phẩm có ích cho hệ tiêu hóa. Chất xơ trong củ năng giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm táo bón. Các chất chống viêm và chất kháng khuẩn trong củ năng cũng có thể giúp giảm viêm đại tràng và nhiễm trùng đường tiêu hóa.
Để bảo quản củ năng, bạn nên chọn những củ năng tươi mới và không bị hư hỏng, sau đó bảo quản chúng trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp và rửa sạch trước khi sử dụng.
Với những tác dụng với sức khoẻ và giá trị dinh dưỡng cao, củ năng nên được bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn để giữ gìn và cải thiện sức khoẻ. Nếu bạn chưa từng thử củ năng trước đây, hãy thử bổ sung vào chế độ ăn uống của mình và tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại cho sức khoẻ.