Các sản phẩm bột rau củ siêu thực phẩm xu hướng của tương lai

Rau củ là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày. Hàm lượng chất xơ cao và lượng vitamin và khoáng chất phong phú mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thứ nhất, chất xơ có trong rau củ giúp điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột, hỗ trợ hiệu quả hoạt động của hệ tiêu hóa. Thứ hai, rau củ chứa hàm lượng calo thấp và có khả năng giảm lượng cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng, mang lại một thân hình cân đối và khỏe mạnh. Thứ ba, hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh ung thư, đồng thời giúp làm da luôn tươi trẻ tràn đầy sức sống. Thứ tư, tất cả các loại rau xanh đều có hàm lượng lutein và zeaxanthin cao, đây là thành phần quan trọng giúp bảo vệ điểm vàng của mắt, ngăn chặn tác hại do ánh sáng xanh, phòng ngừa mắc bệnh đục thủy tinh thể. Bên cạnh đó, beta-carotein trong rau xanh được cơ thể chuyển đổi thành vitamin A giúp giảm nguy cơ mắc bệnh quáng gà. Ngoài ra, rau xanh còn có những công dụng tuyệt vời đối với hệ xương khớp, hệ thần kinh và hệ tim mạch.

Thị trường bột rau củ trong vòng 10 năm tới

Hầu hết các loại bột rau củ đang có mặt trên thị trường hiện nay đều được sản xuất bằng kỹ thuật sấy lạnh và xử lý chân không. Do bản chất của rau củ tươi chứa nhiều nước và rất dễ bị hỏng. Việc này loại bỏ nước và chuyển thành dạng bột sẽ giúp rau củ được bảo quản lâu hơn và vẫn giữ nguyên được hầu hết các chất dinh dưỡng

Trong cuộc sống hiện tại, con người dần trở nên bận rộn với các nhiều hoạt động và công việc. Tập trung quá lớn vào công việc khiến chúng ta ăn uống qua loa, vội vã. Vì vậy mà cơ thể không nạp đủ lượng rau xanh cần thiết. Nếu không bổ sung đầy đủ lượng rau xanh, cơ thể sẽ gặp phải một số tình trạng như: đề kháng kém, cơ thể mệt mỏi, da thiếu sức sống, béo phì, táo bón…

>>> XEM THÊM: Sử Dụng Bột Cần Tây Giảm Cân An Toàn Hiệu Quả Tại Nhà

Một giải pháp được cho là hữu hiệu dành cho những người bận rộn đó là bột rau củ sấy khô. Công nghệ sấy lạnh bản chất là loại bỏ lượng nước có trong rau củ nên bột rau củ vẫn giữ được nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng như rau của tươi. Đồng thời, bảo toàn được một số chất có cấu trúc không bền vững. Các chất này được dễ bị hao hụt khi chế biến rau củ tươi ở nhiệt độ cao.

Ở dạng bột siêu mịn, chúng ta có thể sử dụng bột rau củ một cách linh hoạt phù hợp với nhiều mục đích sử dụng. Một ly nước được pha chế từ bột rau củ vừa cung cấp chất dinh dưỡng vừa giúp cơ thể được thanh lọc mỗi ngày. Hay một bát súp, cháo dinh dưỡng kết hợp với bột rau củ vừa tạo màu sắc, tăng hương vị cũng như tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Không chỉ với người lớn, trẻ em cũng có thể sử dụng bột rau củ bởi độ an toàn tuyệt đối. Với bột rau củ, người sử dụng có thể mang theo đến bất cứ đâu, sử dụng bất cứ khi nào, đặc biệt tiết kiệm tối đa thời gian.

Bên cạnh vai trò cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết tương tự như sử dụng các loại rau củ tươi tự nhiên, bột rau củ còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện hệ tiêu hóa và tim mạch cũng như ngăn ngừa các bệnh về tiểu đường.

Thông qua những lợi ích mà loại bột này mang đến, có thể chắc chắn rằng đây sẽ là phân khúc thị trường mang xu hướng dẫn đầu ngành công nghiệp F&B trong tương lai. Cùng với những lợi ích đó, đây sẽ là dòng sản phẩm mang đến sự tăng trưởng cao đối với nhiều doanh nghiệp tham gia sản xuất trên thị trường hiện nay.

Xu hướng lên ngôi của chế độ ăn lành mạnh, tăng lượng rau xanh và hoa quả, giảm lượng thịt trong khẩu phần ăn kết hợp với phong trào “Whole food” (nghĩa là sử dụng thực phẩm chưa qua chế biến hoặc chế biến một cách ít nhất có thể, không có những thành phần khác thêm vào như muối, đường, chất phụ gia…) là nguyên nhân khiến người tiêu dùng ngày càng tìm đến các loại bột rau củ sấy khô.

Xu hướng bột rau củ quả ở Việt Nam

Trong thời gian trở lại đây, người tiêu dùng đã khá quen thuộc với việc lựa chọn cách dùng bột rau củ cho bữa ăn hàng ngày cùng gia đình. Do các yếu tố về độ sạch và an toàn nên loại sản phẩm này được sử dụng nhiều trên thị trường Việt Nam và trở nên rất tiềm năng trên thị trường thế giới.

Các sản phẩm nông nghiệp sau khi thu hoạch sẽ được chế biến và kiểm soát qua quy trình và công nghệ sấy khô nghiêm ngặt, sau đó được nghiền thành bột.

Tại thị trường Việt Nam, nhiều loại nông sản được chế biến thành bột. Đầu tiên phải kể đến bột bí đỏ, tương cà được làm hoàn toàn từ bí đỏ và cà chua tươi không hóa chất, được sản xuất bằng công nghệ sấy và nghiền thành bột hiện đại, chất lượng bột thu được vẫn đảm bảo giữ được 100% chất dinh dưỡng vốn có.

Theo nhu cầu của người tiêu dùng, các nhà máy thường ưu tiên sản xuất hàng loạt các sản phẩm được chế biến từ bột hương rau củ xanh. Bởi lẽ. hàm lượng các chất dinh dưỡng từ các loại rau tự nhiên như cải xoăn, măng tây, rau bina,… là vô cùng dồi dào.

>>> xem thêm: Bột Rau Củ Sấy Lạnh Cho Bé Ăn Dặm Có Tốt Không Và Những Lưu Ý

Sau khi xác định chất lượng của sản phẩm, doanh nghiệp có thể đưa bột rau củ nhằm xây dựng thực đơn của món ăn chuẩn vị,  bạn có thể dùng bột rau củ, bí đao, cà chua để nấu thành món canh ngon mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức.

Ngoài ra, có thể kết hợp giữa bột cà chua với dầu ô liu và tỏi để có làm nên nước sốt tuyệt vời cho bữa ăn cuối tuần. Ngoài ra, trong số các loại bột rau củ thường được sử dụng, hãy kết hợp với sữa tươi hoặc sữa thực vật thì việc sử dụng bột rau củ để pha sữa cho trẻ sẽ là một lựa chọn đáng cân nhắc.