Cà rốt là loại rau củ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, có hương vị rất ngon bởi vậy loại thực phẩm này rất được yêu thích và phổ biến trong thực đơn hằng ngày. Vậy loại củ này có thành phần dinh dưỡng như thế nào, ăn cà rốt có tác dụng gì với sức khỏe, những những lưu ý khi sử dụng cà rốt? Hãy cùng VINARACU khám phá câu trả lời nhé

Nguồn gốc xuất xứ của cà rốt

Cà rốt có tên khoa học là Dacus, xuất hiện đầu tiên ở nước Afghanistan. Nhờ sự hấp dẫn của cây ăn củ này mà chúng được lan rộng sang nhiều khu vực lân cận như Trung Đông và Bắc Phi. Sau đó lan rộng và được phổ biến như hiện tại, đặc biệt loại cây này thích hợp phát triển ở vùng khí hậu ôn đới. Loại này du nhập vào nước ta khoảng cuối thế kỉ 19 và được trồng nhiều ở các vùng núi như ở Đà Lạt.

Thành phần dinh dưỡng trong cà rốt

Cà rốt vừa là thực phẩm lại vừa là dược liệu nhờ vào thành phần hóa học có trong đó. Đây là lý do chính mà cà rốt lại được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Trong cà rốt chứa rất nhiều chất mang lại những lợi ích cao cho sức khỏe con người.

Thành phần lớn nhất có trong cà rốt là nước, trong một củ chiếm khoảng 88-95%. Ngoài thành phần quan trọng đó thì cà rốt còn cung cấp các chất: Protein, Carbohydrate, Đường, Chất xơ, Chất béo bão hòa, Omega3 và Omega6,…

Bên cạnh đó, cà rốt còn chứa nguồn Vitamin và khoáng chất dồi dào như: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin D, Vitamin K, Vitamin B1, B2, B6, B12,… Các khoáng chất cần thiết có trong cà rốt: Vanxi, Sắt, Magie, Photpho, Kali, Natri, Kẽm, Đồng, Mangan,…

Tác dụng bổ ích của cà rốt đối với sức khỏe

Giảm nguy cơ gây ung thư

Tác dụng ngăn ngừa ung thư được chứng minh do có sự góp mặt của Carotenoid có trong cà rốt. Đây là một chất được sản sinh ra từ Vitamin và khoáng chất trong thành phần của loại củ phổ biến này.

Khi hấp thụ một lượng chất trên sẽ giúp cơ thể có khả năng chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa các tế bào gây ung thư. Ăn cà rốt mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng và đặc biệt là ung thư vú ở nữ giới.

Giảm cholesterol trong máu

Nồng độ Cholesterol trong máu tăng cao sẽ dễ dẫn đến các bệnh liên quan đến tim mạch. Bên cạnh đó, trong cà rốt còn chứa hàm lượng Beta-Cartotene và Lutein rất cao, hai chất này có khả năng làm giảm nguy cơ gây đột qụy ( tai biến mạch máu não).

Tốt cho mắt

Một trong những yếu tố giúp cho đôi mắt sáng là cung cấp đủ hàm lượng Vitamin A cần thiết. Loại Vitamin A này chứa rất nhiều trong cà rốt.

Mỗi ngày uống nước ép cà rốt hoặc ăn những món ăn chê biến từ cà rốt sẽ đem lại cho chúng ta đôi mắt khỏe mạnh, hỗ trợ chữa trị bệnh quáng gà và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.

>>> Xem thêm: Những Loại Trái Cây Bổ Mắt Cần Lưu Ý Để Bổ Sung Vào Thực Đơn Để Có Đôi Mắt Khỏe

Phòng chống bệnh tiểu đường

Không những tăng cường thị lực mà Vitamin A có trong loại quả này còn có vai trò làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Trên thực tế cho thấy, nồng độ Vitamin A cao sẽ làm giảm nguyên nhân dẫn đến bệnh tiểu đường tuýp 2. Bởi vậy, việc sử dụng cà rốt trong thực đơn mỗi ngày sẽ mang lại cho cơ thể đường huyết khỏe mạnh.

Tăng cường hệ miễn dịch

Cà rốt được biết đến với thành phần có nhiều loại Vitamin cần thiết nên giúp chúng ta có khả năng miễn dịch rất cao. Đặc biệt là Vitamin A và C sẽ có tác dụng làm cho cơ thể luôn tràn đầy năng lượng và có sức đề kháng.

Làn da khỏe và vóc dáng cân đối

Cà rốt là loại thực phẩm không thể thiếu trong việc làm đẹp của phái nữ. Một trong những điều tuyệt vời đó là giúp chúng ta kiểm soát cân nặng và có làn da khỏe đẹp. Cách chăm sóc da từ cà rốt lại vô cùng dễ thực hiện.

Thành phần trong cà rốt chiếm nhiều nhất là nước, nó chiếm tới 95% còn lại là chất xơ và một số chất dinh dưỡng khác nhau. Lượng calo trong loại quả này cũng khá thấp, nhờ vậy loại củ này giúp chúng ta có một vóc dáng ý tưởng mà không sợ bị béo phì. Đối với làn da, việc sử dụng cà rốt giúp cải thiện lạn da rõ rệt, dưỡng chất carotenoid trong cà rốt sẽ mang lại cho chúng ta có làn da mịn và săn chắc.

Tuy nhiên, chúng ta cũng không nên sử dụng quá nhiều gây ra vàng da

>>> Xem thêm: Những Loại Rau Tốt Cho Mẹ Sau Sinh Và Một Số Lưu Ý Cho Mẹ Bỉm

Lưu ý khi ăn cà rốt

Dù công dụng của cà rốt đối với sức khỏe rất lớn nhưng nếu bạn ăn quá nhiều thì có thể bị ngộ độc, ngoài ra, cà rốt có thể tương tác với một số loại thuốc như Acitretin và Isotretinoin dùng để điều trị bệnh vảy nến và mụn trứng cá. Vì thế, nếu bạn đang dùng các loại thuốc này thì nên hạn chế ăn cà rốt.

Nếu bạn dị ứng với cà rốt, loại thực phẩm này sẽ gây sưng tấy và các vấn đề liên quan đến hô hấp. Cà chua thậm chí còn khiến bạn bị sốc phản vệ một phản ứng dị ứng khá nghiêm trọng.

>>> Xem thêm: Top 5 Loại Rau Củ Có Chứa Nhiều Chất Xơ Mà Bạn Nên Biết