9 Lợi Ích Sức Khỏe Nổi bật Từ Rau Cải Cầu Vồng Đem Lại

Trong họ nhà cải, loại có ngoại hình bắt mắt nhất chính là cải cầu vồng. Đây là một loại thực phẩm được chứng minh là đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là giúp tăng cường tuổi thọ. Loại cải này có giá trị dinh dưỡng gì? Chúng có lợi íchnhư thế nào? Làm món gì ngon? Hãy xem ngay bài viết dưới đây cùng VINARACU để có những thông tin hữu ích nhất nhé.

Giá trị dinh dưỡng

Cụ thể, mỗi 100g cải cầu vồng sẽ chứa các chất dinh dưỡng gồm 18kcal năng lượng, 3.53g carbohydrate, 2.35g chất đạm, 12g chất xơ , 31.8mg vitamin C,vitamin A, 828.2 microgram vitamin K và rất nhiều các khoáng chất khác. Cải cầu vồng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp hơn 700% nhu cầu hằng ngày của bạn về vitamin K và hơn 200% về vitamin A chỉ trong 1 cup (175gr). Cùng với các loại rau lá xanh khác và trong gia đình cải, cải cầu vồng chứa hàm lượng nitrat cao được khuyến cáo là giảm huyết áp, giảm lượng oxy cần thiết trong tập luyện và nâng cao thành tích thể thao…

Lợi ích sức khỏe của cải cầu vồng phải kể đến như:

Giảm huyết áp

Những người thường xuyên bị cao huyết áp nên thêm cải cầu vồng vào thực đơn ăn uống hàng ngày. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các chiết xuất từ loại rau này có chứa chất chống oxy hóa và flavonoid giúp ngăn ngừa tăng huyết áp.

Củng cố hệ miễn dịch

Theo phân tích dinh dưỡng, cải cầu vồng cũng được xếp vào nhóm thực phẩm chứa hàm lượng lớn vitamin C. Nhóm vitamin này đóng vai trò không nhỏ trong quá trình hình thành tế bào bạch cầu trung tính, có khả năng hỗ trợ tạo oxy phản ứng, củng cố hệ miễn dịch và ngăn ngừa mầm bệnh xâm nhập vào cơ thể

Giúp xương chắc khỏe

Với lượng canxi, vitamin, magie, cải cầu vồng có tác dụng rất lớn đối với hệ xương. Vitamin K1 có khả năng ngăn ngừa sự hoạt động quá mức của hủy cốt tế bào, các vi khuẩn có ích trong đường ruột sẽ chuyển thành vitamin K1 thành K2, kích hoạt protein có tên là osteocalcin. Chất này sẽ liên kết các phân tử canxi, từ đó giúp xương chắc khỏe.

>>> Xem thêm: 7 Loại rau củ nên ăn để bổ sung sắt cho người thiếu máu, thiếu sắt

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nhờ vào hàm lượng kali, magie  và canxi , cải cầu vồng sẽ giúp cơ thể duy trì huyết áp ở mức độ ổn định. Đồng thời, các chất xơ trong cải cũng giúp giảm cholesterol, hỗ trợ việc cải thiện sức khỏe tim mạch cho cơ thể.

Cung cấp hàm lượng chất xơ

Đây là loại rau chứa hàm lượng lớn chất xơ, giúp bạn tăng cường sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh ung thư và duy trì được cân nặng của mình. Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng, chất xơ sẽ giúp giảm thiểu tỷ lệ mắc bệnh ung thư dạ dày, ruột kết, bệnh tim.

Ngăn ngừa ung thư

Rau cải cầu vồng “hội tụ” đa dạng các nhóm chất chống oxy hóa mạnh, trong đó phải kể đến quercetin, kaempferol, rutin hay vitexin. Những hoạt chất này chính là các “chiến binh” bảo vệ tế bào không bị các gốc tự do tấn công, phòng ngừa tối đa nguy cơ xuất hiện khối u và các bệnh ung thư nguy hiểm.

>>> Xem thêm: Tác dụng của rau tần ô đem lại bạn đã biết chưa?

Duy trì cân nặng

Cải cầu vồng chứa rất ít calo và lại có rất nhiều chất xơ, vì vậy sẽ giúp bạn tăng cảm giác no và không tiêu thụ các loại thực phẩm khác. Đây sẽ là một thực phẩm lý tưởng mà bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn uống của mình nếu muốn duy trì cân nặng.

Cải thiện sức khỏe mắt

Cải cầu vồng rất giàu carotenoid, một hoạt chất đóng vai trò quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt. Bên cạnh đó, lutein và zeaxanthin có trong thực phẩm này cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể.

>>> Xem thêm: Top 5 Loại Rau Củ Có Chứa Nhiều Chất Xơ Mà Bạn Nên Biết

Cải thiện hệ tiêu hóa

Nguồn chất xơ dồi dào trong cải cầu vồng khiến nó trở thành một trong những thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, đặc tính chống viêm của loại cải này cũng giúp giảm viêm trong đường tiêu hóa và điều chỉnh nhu động ruột, từ đó giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.

Gợi ý món ngon với cải cầu vồng

Canh cải cầu vồng

Canh cải cầu vồng là món ăn đơn giản, dễ làm lại vô cùng ngon miệng và thanh mát. Nước canh trong, vị ngọt thanh cùng với màu sắc hấp dẫn của cải cầu vồng chắc chắn sẽ khiến mọi người không khỏi thích thú đấy.

>>> Xem thêm: Lợi Ích Tuyệt Vời Cây Rau Tầm Bóp Đem Lại Cho Sức Khỏe

Cải cầu vồng xào tỏi

Đây cũng là món ăn ngon với cải cầu vồng mà bạn có thể chế biến cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, đậm đà. Không chỉ tốt cho sức khỏe, hỗ trợ duy trì cân nặng, món ăn sẽ khiến bạn càng ăn càng yêu thích với vị thơm béo của tỏi và vị giòn, ngọt của cải cầu vồng.

Lưu ý khi sử dụng rau cải cầu vồng

không dành cho người đang sử dụng thuốc chống đông máu

Lượng vitamin K được tìm thấy trong rau cải cầu vồng có tính tương tác và giảm tác dụng của thuốc chống đông máu. Vì vậy, nếu đang điều trị với loại thuốc này, lời khuyên là bạn nên thăm hỏi ý kiến bác sĩ về hàm lượng rau phù hợp để bổ sung vào khẩu phần ăn.

Hạn chế chế biến cải cầu vồng làm bữa tối

Tốt nhất bạn nên thưởng thức các món ngon từ cải cầu vồng vào bữa sáng hoặc bữa trưa, hạn chế ăn nhiều vào bữa tối. Điều này là bởi rau có tính hàn mát, dễ gây lạnh bụng ban đêm và ảnh hưởng tiêu hóa.