7 LOẠI RAU CỦ ĂN SỐNG TỐT GẤP NGHÌN LẦN ĂN CHÍN.

Rau, củ là món ăn quen thuộc và hầu hết chúng ta đều ăn rau, củ đã nấu chín. Tuy nhiên, có một số loại rau, củ ăn sống sẽ tốt hơn cho sức khỏe nhưng cũng có những loại rau, củ bắt buộc phải ăn chín nếu không sẽ gây ngộ độc. Sau đây là một số loại rau, củ nên và không nên ăn sống bạn cần biết để bảo vệ tốt sức khỏe của bản thân.

7 loại rau bổ dưỡng hơn khi ăn sống

1. Bắp cải

Trong bắp cải có chứa hàm lượng vitamin A, chất xơ cao. Nếu bạn thường xuyên ăn bắp cải sống có thể giúp bảo vệ mắt, làm đẹp da. Tuy nhiên không nên nấu chín bắp cải ở nhiệt độ cao, vì như vậy sẽ làm bay hơi lượng lớn các chất có trong bắp cải cũng như ăn vào không còn tác dụng nhiều. Bạn có thể làm salad bắp cải trộn để ăn nhưng nhớ phải rửa kĩ trước khi dùng.

>>> Rau Bắp Cải Tươi Xanh VINARACU Bán Sỉ SLL

2. Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa 1 lượng lớn hợp chất chống oxy hóa gọi là sulforaphane có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe con người. Bao gồm ngăn ngừa ung thư, tiểu đường loại 2, bệnh tim, viêm nhiễm, trầm cảm, bệnh tiêu hóa …
Tuy nhiên, sẽ là lãng phí nếu chúng ta chế biến nó với những cách thông thường như luộc, nấu canh, xào… Bởi vì 1 nghiên cứu được công bố năm 2008 trên tạp chí Journal of Agricultural Food and Chemistry cho thấy, cơ thể hấp thụ sulforaphane nhanh hơn khi ăn bông cải xanh sống thay vì nấu chín.

>>  Rau Súp lơ xanh, Bông cải xanh

Nếu nấu chín loại rau này làm giảm mức độ vitamin C đáng kể. Vì vậy, tốt nhất là nên ăn sống bông cải xanh hoặc ép nước uống. Nếu chưa quen, bạn có thể chọn hấp vì đây là cách ít ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng nhất.

3. Hành Tây

Giống như tỏi, hành tây cũng bị mọi người ghét vì mùi hăng và cay khó ăn. Thế nhưng trong y học, loại củ gia vị này có tác dụng chống bệnh ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt. Khi ăn sống thì hành tây sẽ mang lại tối đa các lợi ích này, còn nấu quá chín thì ăn bao nhiêu cũng bằng thừa.

Theo nghiên cứu cho thấy, nếu làm nóng hành tây bằng lò vi sóng thì những đặc tính chống ung thư, tốt cho tim mạch đều bị biến mất sau 30 phút. Chính vì vậy bạn hãy cố gắng ăn sống hành tây để tốt cho sức khỏe, nên trộn salad hoặc làm gỏi nộm để bớt mùi hăng.

>>> Hành Tây Trắng Và Hành Tây Tím Cung Cấp Sỉ Buôn SLL

4. Ớt Chuông

Trong số các loại trái cây và rau quả phổ biến giàu vitamin C, ớt chuông luôn đứng ở tốp đầu. Thậm chí nhiều người còn bất ngờ khi biết hàm lượng vitamin C của chúng gấp 5 đến 6 lần so với quả chanh, 3 đến 4 lần so với quả cam.
Nhưng nếu đem nấu chín, không chỉ lượng vitamin dồi dào này mà cả chất chống oxy hóa trong ớt chuông cũng sẽ biến mất. Như vậy sẽ không còn tác dụng phòng chống và ức chế tế bào ung thư, giảm mỡ máu, hạn chế bệnh tim mạch, tiểu đường, Alzheimer, đẩy lùi lão hóa… như khi ăn ớt chuông sống nữa.

>>> Ớt Chuông Tươi Sạch, An Toàn, Không Chất Bảo Quản

5. Củ cải đường

Củ cải rất giàu vitamin C, lượng vitamin này sẽ được hấp thụ trọn vẹn hơn khi ăn sống. Từ đó giúp ức chế tổng hợp melanin, ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo, chống lắng đọng lipofuscin gây ra tổn thương da cũng như tế bào.
Nó còn chứa nhiều canxi, sắt, kali và protein, chất xơ và folate (một dạng của vitamin B9). Tuy nhiên, nếu nấu chín sẽ làm mất 25% lượng folate cũng như các vitamin và khoáng chất kể trên. Vì vậy thay vì luộc, xào… hãy làm salad hoặc nước ép củ cải để tận dụng tối đa lợi ích từ nó nhé.

>>> Củ Cải Trắng Hàng Chất Lượng

6. Tỏi

Không chỉ là gia vị thiết yếu, tỏi còn là 1 vị thuốc trong Đông y. Trong tỏi có chứa một chất dễ bay hơi là allicin có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe, bao gồm cả chữa bệnh và tăng sức đề kháng.
Chất này có nhiều nhất khi tỏi còn tươi hoặc chưa qua chế biến nhiệt. Nó giúp phòng chống cảm cúm, kháng viêm, tiêu diệt vi khuẩn và chống ức chế nhất định giai đoạn khởi phát của các khối u ác tính.

Tuy nhiên allicin lại rất dễ bị bay hơi dưới tác động của nhiệt. Làm nóng tỏi ở 200 độ C trong 6 phút đã làm mất hoàn toàn chất dinh dưỡng. Tỏi luộc trong 20 phút sẽ bị ức chế hoàn toàn hoạt động kháng khuẩn và chỉ cần 1 phút ở trong lò vi sóng đã phá hủy 100% khả năng chống ung thư của nó.

7. Rau mầm

Rau mầm là loại rau rất giàu dưỡng chất. Rau mầm giúp cải thiện làn da cho bạn, đồng thời giúp cơ thể giảm cân. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng nhiệt khi chế biến món ăn từ nguyên liệu là rau mầm nếu muốn hấp thu hết dưỡng chất tốt của loại rau này vào cơ thể.
Rau mầm vốn có tác dụng rất tốt đến sức khỏe và chúng ta chỉ nên ăn sống mà không cần phải nấu chín. Vì bản thân rau mầm có chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, vitamin cần thiết, nếu nấu chín những chất này sẽ thất thoát đi rất nhiều và bạn ăn vào không còn tác dụng gì nhiều.